ISMERI ÖN A MÉZET?

Tudja-e,hogy a méz szárazanyagának 85-95%-át kitevő

cukrok többsége egyszerű cukor?

Föleg gyümölcs és szőlőcukor.Ezenkivül 8-10 féle egyéb

szénhidrát található a méz fajtákban (pl.:szaharóz,

maltóz,izomaltóz,melezitóz,trehalóz,genciobióz,

laminabióz,aligoszaharidok,mézdextrinek,keményítők. )

Tudja-e,hogy a mézben sokféle enzim működik.

Ilyenek:invertáz,diasztáz,kataláz,glükozoxidáz,peroxidáz,

redukáz.

Tudja-e,hogy a glükozoxidáz enzim tevékenysége nyomán

keletkezett hidrogénperoxid biztosítja a méz antibakteriális hatását?

Tudja-e,hogy a mézben található szerves savak segítik az

emésztést? ( ezek:hangyasav,ecetsav,glukonsav,

propionsav,pirosszőlősav,benzonsav. )

Tudja-e,hogy a mézben 100-nál többféle aromaanyag

fordul elő? Az aroma,az illat és az íz a nektárt

termelő növények sokfélesége miatt lesz annyira

változatos.

Tudja-e,hogy a méz milyen gazdag ásványi anyagokban?

Található benne vas,réz,kén,foszfor,kálium,

nátrium,mangán,kalcium,szilícium,magnézium,klór,cink.

Tudja-e,hogy a mézben vitaminok is vannak?

Előfordulásuk mértéke erősen függ a méz pollentartalmától.

Tudja-e,hogy a mézben aminosavak is előfordultak?

Igaz,hogy csak 1-1.5%-ot tesznek ki,de sokféleségük

( 18 féle ) miatt mégsem hagyhatók figyelmen kívül.

Legjelentősebb közülük a prolin és a fenilalanin.

Tudja-e,hogy a méz színanyagai is befolyásolják az

emberi egészséget? A flavonoidok biztosítják a

propolisz és a sárga virágzó gyógynövények

( pl. körömvirág ) sokoldalú fiziológiai hatását.

A karotin jelentőssége ugyancsak elismert.

Tudja-e,hogy a méznek még több fiziológiailag aktív

anyaga van,amelyek miatt sokoldalúan hatásos az

egészség megóvása,sőt visszanyerése tekintetében.

Tudja-e,hogy a méz 18-19%-os víztartalma kizárólag a

növények sejtjein többszörösen átszűrt talajvíz?

Tudja-e,hogy a méz minden tulajdonságát és minden

fajtaméz összetételét még ma sem ismerjük.

De amit már biztosan tudunk,azt ismerje meg Ön is.